Voici une petite recettes de crêpes marocaines ! Vous ne la trouverez pas dans les livres puisqu'il s'agit d'une recette recopiée en regardant faire Khadija ! Elle tient cette recette de sa mère qui la tenait de sa mère etc. Je ne vous laisse pas languir plus longtemps .........

Les Crêpes marocaines de Khadija

Ingrédients :

• 1 bol de lait
• 1 bol d'eau
• 1 c. à c. de sel fin
• 1 bloc de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger
• 1 bol de farine
• 1 bol de semoule fine
• 3 oeufs ( non obligatoire mais meilleur avec)
• du beurre

Le comenkèlfé :

   Faire chauffer le lait, l'eau et le sel. Une fois le mélange chaud, émietter le levure dedans ( ou verser le sachet) et la faire dissoudre en remuant.
   Dans un robot avec l'ustensile à lame (pour mélanger), bien mélanger la farine et la semoule. Une fois que ce mélange est homogène, y ajouter les oeufs entiers un à un.
   Ajouter petit à petit(une louche à la fois) en mixant toujours le premier mélange. Puis laisser reposer une heure dans un grand saladier. Le mélange va augmenter de volume et la pâte va être un peu épaisse.

   Faire cuire dans une poêle chaude sans matière grasse. La crêpe sera cuite quand les bords commenceront à se lever, ne pas la retourner sur la poêle. Placer la crêpe dans le plat et la badigeonner de beurre : le plus simple est de "planter" une fourchette dans un bon morceau de beurre; cela va permettre à la crêpe de ne pas sécher et d'être meilleure.
   En accompagnement, c'est ce que vous voulez ! Sucre, chocolat ... Si vous souhaitez aller jusqu'au bout dans le thème marocain, faites chauffer du miel et étendez-le sur les crêpes, c'est DIVIN .

N.B. :

1 . Si la pâte est vraiment trop épaisse, on peut rajouter un peu d'eau.
2 . Les crêpes ainsi faites peuvent se conserver plusieurs jours; personnellement, je mets une assiette dessus la pile et les conserve dans mon four micro-onde.