La recette est très simple, et le montage identique à tous les macarons !! D'ailleurs, les prochains seront ... Salés !!! En attendant, voici quelques ingrédients & trucs pour ne louper vos macarons :

LA BASE DES MACARONS

125g de poudre d'amande
205g de sucre glace
100g de blancs d'oeufs tempérés
une pincée de sel
65g de sucre en poudre

   Mixer la poudre d'amande et le sucre glace au robot avec la lame aiguisée puis passer au tamis et réserver. Monter à moitié les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter le sucre et continuer à monter les blancs. Ajouter le restant de sucre toujours au fouet une fois les blanc 'pris' (attention, la consistance est différente de blancs en neige 'natures').
   Ajouter aux blancs la moitié du mélange amande-sucreamande-sucre glace en remuant avec une spatule du fond du saladier vers le haut (coup de main stratégique, notamment pour les mousses au chocolat ..). Une fois le mélange homogène, ajouter la fin du mélange amande-sucreamande-sucre glace. Le mélange final doit être lisse et brillant.
   Superposer deux plaques à pâtisserie : pour moi, la grande plaque noire du four + la plaque en silicone pour gâteaux secs, et y déposer une feuille de papier cuisson. Dresser si possible avec une douille les macarons. Laisser reposer 30 minutes (très très important).
   Cuire à four chaud (150°C) pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir. C'est prêt à monter !!!

PS : Je sais que mes macarons sont moins "beaux" que la dernière fois (va comprendre Charles..) et que, en plus, je me suis amusée avec ma douille 'seringue', mais pour les mauvaises langues, ils étaient tout de même rudement bons !! Et pour ceux qui devaient y goûter, je vous en ferais d'autres car ils n'étaient pas écoeurants !